Receita Empadão Light

Nutrição

Ingredientes:

• 1 cebola

• 2 cenouras

• 4 peitos de frango

• 3 tomates

• 2 folhas de louro

• 3 pés de salsa

• 2 dentes de alho

• 3 colheres de sopa de azeite

• 2 batatas doces

• 1 couve-flor

• 3 colheres de sopa de queijo quark 0%

• Pimenta q.b.

• Noz-moscada q.b.

• 2 gemas de ovo

 

Preparação:

 

• Numa panela com água leve a cozer os peitos de frango, as batatas e a couve-flor.

• Desfie o frango.

• Num processador de alimentos coloque a cebola, as cenouras cortadas em pedaços, os tomates pelados, a salsa, o alho e o azeite. Triture até obter uma pasta.

• Leve a mistura anterior ao lume, quando começar a ferver adicione o frango desfiado e envolva bem. Deixe cozinhar até que toda a água evapore.

• Com a ajuda de um esmagador, migue a batata e a couve-flor até obter um puré homogéneo. Adicione o queijo, a pimenta e a noz-moscada e envolva bem.

• Seguidamente espalhe num pirex metade da dose de puré e coloque a carne. No final coloque o restante puré.

• Bata as gemas de ovo e pincele o empadão.

• Leve ao forno a gratinar 20 minutos a 200º.

 

 

Joana Hipólito - 2296N

Balance Club Caldas da Rainha